2025年05月12日
□記者 徐啟峰
端午臨近，淮陽區鄭集鄉后張樓村的粽子廠開足馬力生產，濃濃粽香彌漫村莊。
5月10日午飯后，村民苗麗走進車間包粽子。她嫻熟地鏟米、裹蜜棗，幾秒便包出一個漂亮的粽子。在此工作一年的她已是熟練工，每包一個粽子賺5分錢，日包2000多個，收入超百元。“離家近，顧家掙錢兩不誤，挺好的。”苗麗對這份工作很滿意。
“工人不夠，訂單趕不及！”粽子廠近期接下來自廣州的大訂單，雖添置了真空包裝機，但手工包粽子速度跟不上，總經理張正為此發愁。
2023年，在廣州經商多年的張正返鄉創業，瞄準粽子產業。他是淮陽區四通鎮人，早年隨父經營粽子廠，深諳行業門道。粽子在南方需求旺盛，但全憑手工包制，屬勞動密集型產業，彼時四通鎮已有數家粽子廠，因招工難，部分工廠被迫減產。
與此同時，幾十公里外的鄭集鄉后張樓村正為閑置的扶貧車間發愁。該村曾是貧困村，政府投資380萬元建成1200平方米標準化車間及500多平方米冷庫，租金收入歸村集體。此前一家餐具廠因經營不善撤出，一名菜販租用冷庫后因白菜行情不好導致虧損而離開，車間和冷庫就此閑置。村黨支部書記陳海昌愁得直嘆氣：“這么大的廠房空著，村集體一年少掙10萬元租金。”
鄭集鄉黨委、鄉政府多方牽線，最終促成張正與后張樓村合作。村里現成的車間、冷庫及周邊富余勞動力，與張正的產業需求完美契合。他隨即簽約入駐，投資百萬元改造車間，于2023年10月正式投產。
工廠主推蜜棗、豆沙、八寶、鮮肉、蛋黃五類粽子，2024年銷量已達200噸，主要銷往武漢、廣州兩市。他們雖無廣告投入，但憑借“真材實料”贏得口碑：選用當年產的糯米，輔料嚴控新鮮度，專人清洗粽葉，衛生監測嚴格。“只要品質過硬，市場自然不愁。”張正信心十足，預計今年銷量將達到400噸。
正值生產旺季，村莊彌漫著糯米香氣。下午4時，一鍋蜜棗粽子新鮮出鍋，張正邀請參觀者品嘗：“剛煮好的粽子味道最鮮！”眾人稱贊道：“有小時候媽媽煮的滋味。”
包好的粽子經蒸煮、清洗、速凍后存入冷庫。一輛“貨拉拉”駛入廠區，運走近10噸粽子，冷庫幾近被清空。當前產能瓶頸并非設備，而是人力——工廠需50名包粽工，近日僅30人到崗。
鄭集鄉相關負責人何鑫表示，后張樓粽子廠雖規模不大，但對就業帶動顯著，周邊長者、行動不便者均可在此務工貼補家用。張正補充道：“若全鄉有5個粽子廠滿負荷運轉，能接納全鄉所有富余勞動力。”
夕陽西下，包粽工陸續下班接娃做飯，蒸煮車間的工人卻仍在忙碌。當日包出的粽子多，這個車間的工人估計要忙到晚10時才能下班。②19
