2025年01月17日
□記者 張志新
本報(bào)訊 “焦饃，這一地方傳統(tǒng)小吃，承載著無數(shù)人的童年記憶。對(duì)于很多項(xiàng)城人來說，焦饃不僅僅是一種食物，也是一種情感的寄托，更是豫東地區(qū)民俗文化的一部分，我們有責(zé)任和義務(wù)將其傳承下去。”1月15日，項(xiàng)城市德高民俗博物館館長(zhǎng)李新中在2025第三屆河南“吃貨節(jié)”系列活動(dòng)——“蔡洪坊杯”新春專場(chǎng)暨河南美食榜和河南好酒發(fā)布推介會(huì)上載譽(yù)而歸，其參選的文創(chuàng)產(chǎn)品“雞內(nèi)金焦饃”成功入選河南美食榜。
與此同時(shí)，還有項(xiàng)城市閑酥村食品有限公司等4家企業(yè)的焦饃產(chǎn)品榮登河南美食榜。
項(xiàng)城焦饃采用傳統(tǒng)工藝制作而成，外表金黃，吃起來焦香酥脆，滿口留香。如今，隨著制作工藝的改進(jìn)，有的焦饃加入一些雞內(nèi)金、山藥、海苔等，吃起來口感更加豐富。2024年12月12日，項(xiàng)城市舉辦以“與你項(xiàng)豫 兒時(shí)味道”為主題的2024項(xiàng)城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會(huì)，拉開將項(xiàng)城焦饃這一地方傳統(tǒng)小吃向外宣傳推介的序幕。
如今，在項(xiàng)城市閑酥村食品有限公司等一眾焦饃企業(yè)的帶動(dòng)下，項(xiàng)城已經(jīng)形成了從上游原材料供應(yīng)、中游生產(chǎn)加工到下游銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并相繼培育出與白芝麻相關(guān)企業(yè)180多家，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。
近年來，項(xiàng)城市充分發(fā)揮白芝麻“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大白芝麻種植規(guī)模，加快建設(shè)項(xiàng)城白芝麻（焦饃）產(chǎn)業(yè)園，成立項(xiàng)城焦饃食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，積極申報(bào)“項(xiàng)城焦饃”國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，大力發(fā)展白芝麻、焦饃加工產(chǎn)業(yè)集群，逐漸形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條，有力叫響了“項(xiàng)城白芝麻”“項(xiàng)城焦饃”品牌。
