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??? 網絡上形形色色的減肥“妙計”，其中有很大一部分是所謂的減肥食物、“暗黑料理”，所述方法之簡單易行，吸引爭相效仿者眾。然而，營養專家表示，這其中大部分是沒有減肥奇效的，有的食物吃多了，還會增肥呢！
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????光靠某種食物減肥太片面
????記者發現，網絡上流行的有吃醋減肥法、氨基酸減肥法、碳酸水減肥法、黑豆和黑醋減肥法、南瓜減肥法、三天蘋果減肥法、雪糕減肥法、味噌湯減肥法等減肥暗黑料理，都宣稱有減肥奇效，如一年減11公斤、3個月減3-5公斤等。
????“單獨講某樣食物減肥沒有意義，若不調整飲食結構，吃啥食物都對減肥沒有意義。”廣州醫科大學附屬第一醫院營養科主任閆鳳對新快報記者表示，有的食物，的確有加速胃排空的作用，單純從這點看，似乎能減肥，但實際上，若拋開飲食調整，一日三餐無法只吃這一食物，其他飲食結構不調整，減肥意義并不大。
????“要減肥，不能撇開膳食結構的改善，并通過控制總攝入能量的方式減肥，說‘只吃某種食物能減肥’是沒有意義的。”閆鳳稱，很多人感覺改變整個膳食模式很難，大部分通過街上快餐、吃飯店解決飲食，很難做到每餐都規律，于是想盡辦法通過非調整膳食模式的方法減肥，實際上用處不大。
????這些減肥“暗黑料理”，都很易于操作，其出發點都是希望簡簡單單就能減肥，但是單靠這些方法是不行的，替代食物要合適的食物，維生素、礦物質可根據整體膳食結構額外補充，如吃了大量雪糕想減肥，就要補充吃一些蔬果和蛋白質，否則膳食結構有問題，久而久之造成某些營養素的缺乏。
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????亂吃減肥暗黑料理，不健康還增肥
????“只要控制總能量的攝入，吃什么都可以減肥，但是，要看這樣食物或這種食物搭配是否健康、理想。”閆鳳表示，網絡上各種減肥飲食、暗黑料理，有的只是用某種食物代替正餐，有的是額外加餐。前者能起控制總能量攝入的目的，但大量食用同一食物，則要考慮替代常規食物后營養是否均衡，而且有可能導致脂肪、糖等的過剩，如吃雪糕代替一頓飯的減肥法就有此隱患。“每種食物的營養素不同，在膳食結構中的貢獻也不同，若以此代替別的食物，可能造成某些營養素的缺失和某些營養素的過剩。”用雪糕代替一餐，總能量低于原本的一頓晚餐，能減肥，但是，它雖然低脂、低能量，但反式脂肪酸高，并不健康，因此，理論上能減肥，但并非好的減肥方法。
????而且，當迷信某種食物能減肥后，難免狂吃，超能量攝入，反而會造成增肥。閆鳳舉例說，以雪糕代替一頓飯的減肥法，首先是營養素不平衡；其次因為不吃菜，沒有膳食纖維、鈣，缺少維生素B族、礦物質；再次，一個雪糕的熱量不會超標，但若不限量地吃，也會能量超標，一樣可變胖。
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????減肥不難，關鍵是控制反彈
????減肥是持久戰，想通過短期斷食、以某種低熱量食物代替日常飲食，也許能短期減下幾斤，但不調整不良的膳食結構、放松飲食，反彈遲早發生。
????晚餐吃太飽，高熱量、高脂、高糖零食吃太多，情緒進食(化悲憤為食欲)，不吃早餐，是現代人飲食的四大問題。理想的減肥方法是控制總能量并結合調整膳食結構和運動，可行的減肥方法有低能量、低脂、高蛋白等幾種。
????她還表示，減肥的目標應該是減少脂肪量，而非減掉身體的水分、肌肉和礦物質；應以改善健康狀況為主，改善脂肪代謝、嘌呤代謝，增強體質和免疫力。若是減肥后體質虛弱、感冒不斷，減肥則是以健康為代價了，不提倡。
????減肥越快越好嗎？當然不是！閆鳳認為，減肥不應太急劇，花4—8周時間減重，然后長期維持。而合并代謝綜合征的人，更不宜急速減肥，否則會使代謝紊亂加重。
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????網傳幾種減肥“暗黑料理”
????●雪糕減肥：方法是以1杯雪糕代替每天的晚餐。網傳因為雪糕含有牛奶的營養，而且1杯120ml的雪糕只含250千卡熱量，遠比晚餐的熱量少，能減肥。
????●三天蘋果減肥法：連續三天只吃蘋果，不吃其他水果和食物。
????●黑豆和黑醋減肥法：黑豆黑醋的減肥法不需要很多節食這類的工作，但注重持之以恒，能夠在3個月內減下3-5公斤。記者 梁瑜 通訊員 韓文青
